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> Pâté aux pommes de terre - Poum'terra

Lao She

Groupe: Membre

* 07/04/2009, 10:41
Message #1
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées (Diam. plus grand que le moule à tarte)
pommes de terre, échalotte, crème épaisse, beurre, sel, poivre

Préparation :
Etaler la première pâte en laissant déborder puis couper à 1 cm du bord extérieur du moule
Couper les pommes de terre en rondelles fines
Installer à plat une première couche de pommes de terre sur la pâte
Couper et éparpiller l'échalotte (1 ou 2)
Etaler une première couche de crème
Saler et poivrer
Recommencer une fois l'ensemble de l'opération (le moule est ainsi rempli)
Mettre 4 noix de beurre
Ensuite découper la seconde pâte de façon à recouvrir les pommes de terre
( vous pouvez préparer à l'avance : découper un couvercle à demi-centimètre autour du fond du moule à tarte)
Poser le sur les pommes de terre (comme une tourte)
Rabattre la pâte du dessous de façon à fermer hermétiquement.
Dorer avec un jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau
Four préchauffé tarte
Cuisson 45 minutes

Très bon chaud mais se mange aussi froid.
Accompagnement avec une salade.

Bon appétit.
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_Denis_

Invité

* 07/04/2009, 20:34
Message #2
Arf! j'ai été élevé au pâté aux pommes de terre, dans le biberon déjà, c'est à se taper le c.. par terre, le pâté aux pommes de terre !!!

Denis , ourf!
(avec la langue qui traine par terre)

Et que vivent l'Anarchie ET le pâté aux pommes de terre, de partout sur la Terre.
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Jack

Groupe: Webmaster
Lieu : Banize

* 09/04/2009, 09:42
Message #3
Euh...quel rapport avec l'anarchie et les patates? laugh.gif

Bon en tout cas bienvenue ici Laoe She, et merci pour ta participation.




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_Denis_

Invité

* 09/04/2009, 19:27
Message #4
Le rapport entre les anarchistes et les patates :

Il existent depuis des millénaires, mais on ne les connaît que depuis 1 siècle ou deux, à peine. (arf!)
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papounet

Groupe: Membre.
Lieu : La Creuse

* 11/04/2009, 10:05
Message #5
Humm... ça sent bon ! suivi par un fromage de chèvre... Le tout arrosé avec un p'tit coup de bordeaux !! rolleyes.gif



Aime la vérité mais pardonne à l'erreur. Voltaire

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véronique

Groupe: Modérateur
Lieu : creuse/gard

* 26/06/2009, 01:38
Message #6
ma recette du pâté de p de terre est un tout petit peu différente ........

en fait, je ne mets pas de crème fraiche à chaque"couche".

- seulement pdt, échalottes,sel, poivre,
- remplir ainsi le moule,
- puis couvercle de pâte feuilletée,
- dorage à l'oeuf.
- après 45 mn/1h00 de cuisson, je découpe une rondelle dans la pâte du dessus,
- je "décalotte",
- j'incorpore de la crème fraiche,
- je referme et replace au four 10/15 mn.

voilà.......
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podcol

Groupe: Membre
Lieu : Creuse et Normandie

* 26/06/2009, 10:02
Message #7
CITATION(papounet @ 11/04/2009, 11:05) *
Humm... ça sent bon ! suivi par un fromage de chèvre... Le tout arrosé avec un p'tit coup de bordeaux !! rolleyes.gif



Moi, je préfère un petit rosé de Loire bien frais...



"Colère et intolérance sont les ennemis d'une bonne compréhension"
Gandhi
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podcol

Groupe: Membre
Lieu : Creuse et Normandie

* 26/06/2009, 11:49
Message #8
Je me damnerai (et j'irai même jusqu'à en manger sur la tête d'un pouilleux) pour:
- un pâté aux pommes de terre,
- une omelette aux ceps,
- un fondu creusois,
- un clafouti qux cerises.
PS: lorsque j'étais élève au lycée de jeunes filles de Guéret, qui est devenu le collège Marouzeau, il arrivait qu'à la cantine nous avions un fondu et des frittes, et c'étaient des cris de joie à la lecture du menu!...



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podcol

Groupe: Membre
Lieu : Creuse et Normandie

* 26/06/2009, 17:52
Message #9
... Ah, j'ai oublié une potée limousine, (du petit salé, un chou, des carottes, des navets, un chou-rave -j'adore ça donc j'en met quand j'en trouve- et 20 minutes avant la fin de cuisson, des pommes de terre, et je rajoute une saucisse de morteau... ) c'est le repas préféré de ma fille, mais je ne le fait que lorsque je suis en Creuse, parcequ'ici, petit salé= pas connaître, et puis c'est un plat de terroir qui ne doit se déguster que sur le terroir où il est né.. telle est ma conviction et c'est bien meilleur!..



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