webreader
 
Reply to this topicStart new topic
> Le fondu creusois

papounet

Groupe: Membre.
Lieu : La Creuse

* 11/12/2007, 11:38
Message #1
Un classique...

Ingrédients (pour 4 personnes):

- une noix de beurre
- 1/4 de litre de crème liquide
- 10 cl d'eau
- une cuillère à soupe de farine
- 250 gr de fromage de vache du pays

Enlever la croûte et couper le fromage en lamelles. Faire frémir de l'eau dans une casserole et y faire fondre le fromage tout en remuant régulièrement. Ajouter la crème.

A part, mélanger le beurre et la farine, puis incorporer ce beurre manié avec un fouet. Mélanger sans arrêt sur feu moyen jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Cuire cinq minutes et passer au chinois. Assaisonner.

Servir chaud avec des pommes de terre.

Dans la pratique, et à défaut, le fromage de vache du pays peut-être remplacé par un camembert au lait cru.

Bon appétit !



Aime la vérité mais pardonne à l'erreur. Voltaire

Visiter mon site
Go to the top of the page
+Quote Post


Reply to this topicStart new topic
0 membre(s):

 

Voir le classement des sites les plus populaires
RSS Version bas débit Nous sommes le : 24/06/2018 - 10:13