Aide - Recherche - Membres - Calendrier
Version complète: les chataignes
Forums Creusois > Les forums du site > Recettes
gene
Ma gentille voisine m'a apporté un saladier rempli de chataignes qu'elle avait épluché à l'aide d'une paire de grands ciseaux en bois qu'elle nomme "bouiroune", je ne suis pas certaine du mot, pourriez-vous m'apporter vos lumières ?
les chataignes étaient très bonnes natures
J'en ai fait cuire avec du potimaron pour faire de la soupe dans du lait et le tout bien mixé, çela fait une soupe délicieuse

papounet
Ce nom ne me dit rien... actuellement, on utilise un couteau à courte lame courbée...

Les châtaignes (pualado dans le Limousin) peuvent se manger grillées sur un feu de bois à l'aide d'une poêle trouée. Attention aux calories (180 kcal/100 grammes), c'est deux fois plus que la pomme de terre ou la banane.

Et pour les accompagner, un vin rouge charnu ou, pourquoi pas, c'est la saison... du cidre fraîchement fermenté !

Bon appétit !

Cliquez pour voir le fichier joint

couteau à châtaignes "la Fourmi" fabriqué à Thiers
véronique
dis papounet, c'est quand qu'on y goute à ton cidre ??? cheers.gif
gene
j'ai trouvé un document sur le boueiradour ou(boueradou) et le toupi qui va avec pour blanchir les chataignes avec des images et je n'arrive pas à vous le transmettre
je vais encore essayer

www.ville-rilhac-rancon2.fr/IMG/pdf/Rilhac_au_coin_du_feu.pdf

http://www.ville-rilhac-rancon2.fr/IMG/pdf...coin_du_feu.pdf

papounet
Le boueiradour sert à blanchir les chataîgnes, mais avant, il faut les éplucher avec un couteau !
Jack
Eh oui. S'il existe un engin pour éplucher rapidement et facilement les châtaignes, je suis preneur!!!
papounet
Non, non rien... le couteau, le couteau !!
maité
CITATION(papounet @ 11/11/2009, 10:58) *
Le boueiradour sert à blanchir les chataîgnes, mais avant, il faut les éplucher avec un couteau !


Je ne connais pas d'engin pour éplucher les châtaignes mais dernièrement j'ai fait un gâteau avec justement des châtaignes et je vous donne les conseils de la recette pour l'épluchage : "avec un couteau pointu, entaillez l'écorce des marrons. Plongez les dans l'eau bouillante et laissez bouillir 5 minutes. Retirez les marrons de cette eau au fur et à mesure de l'épluchage qui se fait assez facilement". Je n'ai pas eu trop de mal et le gâteau était très bon.
papounet
Il n'en reste plus (du gâteau) ? rolleyes.gif

Et oui, il y a un minimum d'effort à faire pour pouvoir déguster de bons produits...

Ainsi, je suis attristé de voir toutes ses pommes qui jonchent le sol dans les champs et sur le bord des routes. Beaucoup de gens préfèrent acheter des fruits stéréotypés en grandes surfaces que de se baisser pour les ramasser. Il en est de même pour les châtaignes, les noisettes, les champignons...

En contrepartie de petites douleurs dans la région des lombaires, de mains salies par le tanin et la terre, de chaussures crottées, on peut (souvent gratuitement) déguster des produits 100% naturel, exempt de pesticides et autres insecticides et engrais chimiques divers et variés !

Mais bon, c'est un choix !
véronique
je suis d'accord avec toi ! moi je ramasse tout ! bien que je n'aime pas les chataîgnes, lorsque l'on m'en propose, je ramasse pour ma maman - le reste c'est pour nous !
sedelle
CITATION(Jack @ 11/11/2009, 10:45) *
Eh oui. S'il existe un engin pour éplucher rapidement et facilement les châtaignes, je suis preneur!!!

Bonjour Jack,

Nouvel internaute, découvrant ce merveilleux forum, je viens apporter ma petite contribution...

Effectivement, j'épluche les châtaignes avec ce couteau bien sympathique mais, en +, pour blanchir mes châtaignes rapidement & sans effort, je "finis de les éplucher" à l'épluche pommes de terre électrique = TOP.
Il ne me reste plus qu'à les cuire vapeur &, hop, en conserve sous vide.

Bonne fin de semaine.
Sédelle
Ceci est une version "bas débit" de notre forum. Pour voir la version complète avec plus d'information, la mise en page et les images, veuillez cliquer ici.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.